.

Porce: 4 vege burgery
Čas přípravy: cca 35–40 minut (15 min rehydratace + 10 min příprava + 10–15 min vaření a sestavení)

Ingredience (na 4 burgery):

• 1 balíček dehydratovaného jackfruitu (cca 100 g suché hmotnosti)

• 2 lžíce rostlinného oleje

• 1 cibule, nakrájená najemno

• 2 stroužky česneku, nasekané

• 150 ml zeleninového vývaru

• 100 ml BBQ omáčky (nebo podle chuti)

• 1 lžíce sójové omáčky

• 1 lžička uzené papriky

• špetka chilli (volitelné)

• sůl, pepř podle chuti

Na sestavení burgeru:

• 4 burgerové housky

• listy salátu

• plátky rajčete

• nakládané okurky nebo červená cibule

• volitelně: veganský majonézový dip

Postup:

1. Rehydratace jackfruitu:
   Dehydratovaný jackfruit vlož do misky a zalij horkou vodou. Nech 15 minut nasáknout, pak sceď a lehce vyždímej. Plody se rozpadnou do vláken podobných trhanému masu.

2. Příprava základu:
   Na pánvi rozehřej olej, přidej cibuli a česnek a restuj dozlatova.

3. Ochucení:
   Přidej jackfruit, promíchej a zalij vývarem. Přidej BBQ omáčku, sójovku, uzenou papriku a případně chilli. Vař 10–15 minut, dokud se tekutina nevstřebá a jackfruit nebude měkký a šťavnatý.

4. Finální trhání:
   Vidličkou ještě roztrhej větší kousky na vlákna, aby směs připomínala trhané vepřové. Ochutnej a případně dochuť solí a pepřem.

5. Sestavení burgeru:
   Rozkroj housky, opeč je lehce na suché pánvi. Na spodní část polož list salátu, pak vrstvu „trhaného“ jackfruitu, rajče, okurku/cibuli a nakonec zakápni majonézovým dipem. Přiklop vrchní částí housky.

Tip:

• Pokud máš rád pikantnější verzi, přidej do jackfruitu chipotle nebo extra chilli omáčku.

• Místo BBQ omáčky můžeš použít i sladkokyselou, medovo-hořčičnou nebo asijskou teriyaki.