Asijská bowl

.

Porce: 2 bowls - vegetariánské / veganské
Čas přípravy: cca 35 minut (15 min rehydratace + 20 min příprava)

Ingredience:

• 120 g dehydratovaného jackfruitu (suchá hmotnost)

• 1–2 lžíce rostlinného oleje

• 1 menší cibule, nakrájená nadrobno

• 1 stroužek česneku, nasekaný

• 2 lžíce sójové omáčky

• 1 lžička uzené papriky (nebo sladké papriky)

• 1/2 lžičky mletého zázvoru (sušeného nebo čerstvého nastrouhaného)

• Sůl a pepř podle chuti

• 150 g rýže (jasmínová, basmati nebo česká dlouhozrnná)

• 2 hrsti listového špenátu

• 1 menší mrkev, nakrájená na tenké nudličky

• 100 g zelených fazolek, nakrájených na kousky a krátce povařených nebo dušených

Postup:

1. Rehydratace jackfruitu:
   Dehydrovaný jackfruit namoč do horké vody na 15–20 minut. Sceď a lehce vyždímej. Roztrhej na vlákna.

2. Příprava rýže:
   Uvař rýži podle návodu. Nech ji mírně vychladnout.

3. Opékání jackfruitu:
   Na pánvi rozehřej olej, přidej cibuli a česnek, krátce restuj. Přidej jackfruit, papriku a zázvor, osol a opepři. Restuj 8–10 minut, dokud jackfruit nezměkne a lehce se zbarví. Přidej sójovou omáčku a krátce promíchej, aby se vlákna obalila chutí.

4. Příprava zeleniny:
   Zelené fazolky krátce povař nebo duš a mrkev nakrájej na tenké nudličky. Listový špenát opláchni a osušte.

5. Sestavení bowl:
   Do misky dej vrstvu rýže, přidej špenát, mrkev, fazolky a „trhané vepřové“ z jackfruitu. Můžeš pokapat trochou sójové omáčky nebo sezamového oleje pro extra chuť.

Tento recept kombinuje asijskou chuť jackfruitu s čerstvou zeleninou, která je běžná i v české kuchyni, takže je lehce dostupný a přitom barevný a výživný.